Bí mật của sự thành công của đế chế thức ăn nhanh McDonald’s (Phần 1)

Với hơn 34.500 cửa hàng và 1,8 triệu nhân viên làm việc trên thế giới, vị trí của McDonald’s còn hơn một chuỗi thức ăn nhanh thông thường, là nơi cung cấp số lượng việc làm nhiều nhất nước Mỹ, người mua lớn nhất các sản phẩm nông nghiệp, sở hữu số lượng bất động sản nhiều hơn bất cứ công ty nào trên thế giới, nhà phân phối lớn nhất các sản phẩm đồ chơi,

Đế chế thức ăn nhanh McDonald’s đang ngày càng được mỏ rộng

Đã có một thuật ngữ gọi là McDonaldization để ám chỉ sự ảnh hưởng của fast - food lên đời sống xã hội, đặc biệt nhấn mạnh đến sự thay đổi trong thói quen, hành vi, văn hóa trong xã hội Mỹ cũng như các quốc gia khác kể từ khi McDonald’s xuất hiện.McDonald's giờ đây xuất hiện mọi nơi trên thế giới, kể cả tại những thị trường mang đậm tính truyền thống, ít chuộng thức ăn nhanh như châu Á

Thành công nhờ thời cơ

Fast – food(thức ăn nhanh), theo đúng định nghĩa là đồ ăn được chuẩn bị và phục vụ một cách nhanh chóng, thường theo thực đơn có sẵn và trình bày mẫu mã theo cùng một tiêu chuẩn kiểu dáng.

Sự phát triển của ngành công nghiệp thức ăn nhanh gắn liền với 2 giai đoạn thay đổi quan trọng của Mỹ

Sự phát triển của fast - food gắn liền với 2 giai đoạn thay đổi quan trọng trong xã hội Mỹ. 

Những năm 40-50 với sự phát triển hạ tầng và di cư ồ ạt sang miền Tây, thúc đẩy kinh tế các bang phía Tây đi kèm với sự bùng nổ của nền công nghiệp ô tô đã dẫn đến sự ra đời ồ ạt các drive-in restaurant (kiểu cửa hàng mà khách hàng được phục vụ mang đồ ăn ra tận bãi đỗ xe).

Sau đó là những năm 70 khi phụ nữ bắt đầu tham gia nhiều hơn vào lực lượng lao động, họ không còn thời gian tự chuẩn bị bữa ăn cho gia đình và lựa chọn thức ăn nhanh trở thành điều tất yếu. Dù phần lớn thức ăn là đồ đông lạnh, đóng hộp, sấy khô, sử dụng chất bảo quản và hương liệu hóa học, fast - food vẫn được đánh giá cao nhờ giá thành thấp, phục vụ nhanh, tiện lợi và sạch sẽ. Do đó những chiếc burger, sandwich, pizza, hot dog… trở nên quen thuộc và là một trong những mô hình kinh doanh thành công nhất trong lịch sử nước Mỹ.

4 “tượng đài” của ngành công nghiệp thức ăn nhanh của Mỹ

Ngành công nghiệp thức ăn nhanh ở Mỹ đang chứng kiến sự cạnh tranh ngày càng khốc liệt. Và sự lựa chọn của lứa thanh niên, tuổi teen chính là minh chứng cho sức ảnh hưởng của thương hiệu đến cộng đồng. Tại Mỹ, người tiêu dùng ngày càng ưa chuộng các loại thực phẩm sạch và có lợi cho sức khỏe. Nắm bắt nhu cầu này, hàng loạt nhà hàng bình dân bán thức ăn nhanh McDonald’s mọc lên.

Ngành công nghiệp thức ăn nhanh tại Mỹ đang ngày càng mở rộng

Để dự đoán được thương hiệu nào sẽ thống trị ngành công nghiệp béo bở này trong thập kỷ tới, các nhà phân tích đã nghiên cứu thói quen tiêu tiền của thanh thiếu niên.Theo cuộc khảo của công ty tư vấn đầu tư Piper Jaffray, các thiếu niên dư dả tiền bạc sẽ dành 22 % số tiền họ có để chi cho các bữa ăn bên ngoài. Dưới đây là 4 chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh là lựa chọn hàng đầu của teen Mỹ.

1.            McDonald’s

Thanh thiếu niên Mỹ ngày càng ưa chuộng McDonald’s nhờ giá rẻ và thực đơn đa dạng. Những thay đổi trong kinh doanh của McDonald’s như dự án “Tạo ra hương vị cho riêng bạn” (Create your taste) đã gúp cải thiện doanh số và uy tín thương hiệu. Đây là chuỗi nhà hàng thức ăn nhanhMcDonald’s rất phổ biến không chỉ đối với thanh niên Mỹ mà còn như là biểu tượng của đất nước cờ hoa.

McDonald’s là một trong những “ông trùm” của ngành công nghiệp thức ăn nhanh

2.            Starbucks

Chuỗi cửa hàng cà phê này là lựa chọn hàng đầu của thanh thiếu niên Mỹ, từ những người thu nhập tốt đến thu nhập trung bình. Chiếc lược phát triển của Starbucks đã rất thành công.

Khách hàng có thể đặt cà phê bằng smartphone mà không cần đứng xếp hàng tại các điểm bán. Cách này giúp Starbucks có hơn 6 triệu đơn hàng mỗi tháng.

3.            Chick-fil-A

Hệ thống cửa hàng thức ăn nhanh của Chick-fil-A đã tăng trưởng đều đặn trong mấy năm gần đây. Năm 2012, Chick-fil-A là thương hiệu được thanh niên Mỹ ưu chuộng thứ năm sau 4 thương hiệu khác.

Đến năm 2013, Chick-fil-A vươn lên vị trí thứ tư và giờ là thứ ba. Doanh số năm 2015 đạt 6 tỷ USD.

4.            Panera Bread

Panera Bread chuyên kinh doanh các loại bánh mì, mì ống và cà phê. Sự phát triển của Panera được xem là phù hợp với xu hướng thực phẩm tươi sống, bình dân ở Mỹ. Công ty đang thực hiện một số thay đổi lớn để thu hút mạnh hơn giới trẻ.

Điểm danh một số ăn độc đáo của McDonald’s ở các nước trên thế giới

Với khả năng học hỏi và sáng tạo không ngừng của mình, thức ăn nhanh McDonald’s đã chế biến nên nhiều món ăn vô cùng thơm ngon và độc đáo cho các nước trên thế giới. Chúng ta hãy cùng nhau khám phá một số món ăn đặc biệt trong số những món ăn này nhé!

1.         Maharaja Mac

Ấn Độ là một đất nước có nền văn hóa khác biệt so với nhiều nước khác. Họ tôn thờ bò như những vị thần, đặc biệt là những người theo đạo Hindu. Chính vì thế, họ kiêng ăn thịt bò. Nhận thức rõ nét văn hóa này, thức ăn nhanh McDonald’s đã thay phần nhân thịt bò trong món burger truyền thống của mình bằng thịt gà và tạo thành món Maharaja Mac. Kết quả là phiên bản burger mới lạ này rất được chào đón tại các cửa hàng McDonald’s Ấn Độ.

Phiên bản burger Maharaja Mac mới lạ rất được chào đón tại các cửa hàng McDonald’s Ấn Độ

2.         McSpaghetti

McSpaghetti là món ăn được tạo nên từ mỳ ý, chân gà tẩm bột, thịt bò băm và sốt cà chua. Những thành phần này hòa trộn với nhau đã tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn cho thực khách thưởng thức. Thật tiếc rằng McSpaghetti chỉ được bán tại các cửa hàng McDonald’s ở Philippines.

3.         Bubur Ayam McD

Thức ăn nhanh McDonald’s đã nghiên cứu và chế biến ra một món ăn vô cùng đặc biệt cho người dân Malaysia mang tên Bubur Ayam McD. Món cháo đặc này cực ngon bởi sự kết hợp tuyệt vời của các nguyên liệu như thịt gà, gừng, ớt và hẹ tây.

Thức ăn nhanh McDonald’s đã nghiên cứu và chế biến ra một món ăn vô cùng đặc biệt cho người dân Malaysia mang tên Bubur Ayam McD

Cơ hội và thách thức phải đối mặt khi mới đặt chân vào thị trường Việt Nam của McDonald’s là gì?

Nhiều nhà quản trị chiến lược đã từng nhận xét rằng: “Thức ăn nhanh McDonald’s đã biết tận dụng điểm mạnh của mình để chớp lấy cơ hội và khắc phục điểm yếu để vượt qua thách thức khi mới đặt chân vào thị trường Việt Nam. Điều này đã tạo nên sự thành công rực rỡ của McDonald’s ngày hôm nay.” Vậy bạn có biết những cơ hội và thách thức phải đối mặt của McDonald’s là gì?

Bạn có biết những cơ hội và thách thức phải đối mặt khi mới đặt chân vào thị trường Việt Nam của McDonald’s là gì?

1.         Cơ hội

Cơ hội đầu tiên được đón nhận ở thị trường Việt Nam của McDonald’s là gì? Đó chính là giới trẻ Việt Nam chiếm phần lớn dân số. Điều này giúp ích cho McDonald’s rất nhiều bởi vì giới trẻ là người thích tìm tòi và thưởng thức những cái mới, đặc biệt là những thứ có nguồn gốc từ phương Tây. Thứ hai, thức ăn nhanh McDonald’s là thương hiệu nổi tiếng toàn cầu. Nhờ đó, tính tò mò của người dân được kích thích khiến họ tìm hiểu nhiều hơn và kết quả là tạo ra độ viral cao.

2.         Thách thức

Vậy thách thức phải đối mặt của McDonald’s là gì? Đầu tiên, đó chính là những mối nguy hại về sức khỏe do thức ăn nhanh gây ra như tim mạch, béo phì,… đang được các tổ chức y tế và báo chí lên tiếng cảnh báo liên tục hiện nay. Điều này gây nên tâm lý lo sợ và e ngại cho thực khách. Thứ hai, KFC – một đối thủ “đáng gờm” của thức ăn nhanh McDonald’s đang chi phối phần lớn phân khúc thị trường trẻ em vào thời điểm đó.

Sự cảnh cáo về mối nguy hại cho sức khỏe mà thức ăn nhanh mang lại là một thách thức lớnthức ăn nhanh McDonald’s phải đối mặt

3 sự thật thú vị ít người biết về McDonald’s

Thức ăn nhanh McDonald’s được biết đến là một tập đoàn đa quốc gia với những thành công rực rỡ trên thương trường. Tuy nhiên, gã khổng lồ này cũng có những sự thật thú vị mà ít người biết đến. Bạn có biết những sự thật này của McDonald’s là gì?

1.         Nhà hàng đầu tiên của McDonald’s

Sự thật mà chúng tôi muốn chia sẻ đầu tiên với các bạn về McDonald’s là gì? Đó chính là nhà hàng đầu tiên của McDonald’s. Sự lớn mạnh của thức ăn nhanh McDonald’s hiện nay khiến người nhiều nghĩ rằng nhà hàng đầu tiên của họ phải là một nhà hàng lớn, sang trọng và tọa lạc ở khu vực đắt đỏ. Thế nhưng, xuất phát điểm của McDonald’s chỉ là một tiệm hamburger nhỏ tại Des Plaines, tiểu bang Illinois, Mỹ.

Sự thật thú vị mà chúng tôi muốn chia sẻ đầu tiên với các bạn về McDonald’s là gì?

2.         Thức ăn McDonald’s ở đâu cũng giống nhau

Vậy sự thật thú vị thứ hai về McDonald’s là gì? Đó chính là món ăn. Cho đến nay, nhiều người vẫn lầm tưởng rằng các món ăn của thức ăn nhanh McDonald’s trên toàn thế giới đều giống nhau. Thế nhưng, sự thật không phải vậy. Mỗi địa phương, mỗi khu vực đều có nền văn hóa ăn uống khác nhau. Để tồn tại và phát triển lâu dài, McDonald’s đã tìm kiểu kỹ văn hóa riêng biệt của từng vùng miền để cho ra đời những món ăn phù hợp với người dân tại đó. Chẳng hạn như ở Ấn Độ thì có món Hamburger gà còn ở Việt Nam thì có món McPork.

Các món ăn của thức ăn nhanh McDonald’s thì không giống nhau ở từng khu vực, vùng miền