Tổng hợp những loại burger được chứng nhận sao vàng Michelin (phần 2)

1.            Burger của nhà hàng NAHA (Chicago, Illinois):

Ở nhà hàng này, thực khách sẽ được phục vụ món buger chỉ gồm 1 lát bánh mì còn lại là phần topping để hở bên trên. Phần nhân sẽ gồm: 226g thịt bò nướng củi Angust, thịt ba chỉ heo nướng, nấm, thịt xông khói hoặc thậm chí là cả gan ngỗng. Tiếp đó là cà chua thái lát, rau diếp và hành tây chiên giòn, tất cả sẽ được dọn ăn kèm với khoai tây chiên.

2.            Burger của nhà hàng PUBLIC (New York, New York):

Món burger này được làm từ thịt nai nướng, sốt cà chua ớt và bánh mì phết tương miso. Sắn cắt lát sẽ được dọn như một món ăn kèm.

Món bánh mì hamburger của nhà hàng PUBLIC

3.            Burger của nhà hàng Sepia (Chicago, Illinois):

Món bánh mì hamburger này thì lại gồm thịt bò băm viên nướng, pho mát Camembert, mứt hành tây, hạt tiêu và chút sốt ailoi kẹp giữa bánh mì burger làm thủ công tại nhà.

4.            Burger của nhà hàng Solbar (Calistoga, California):

Chỉ đơn giản là thịt gà chiên, phô mai cheddar hạng nhất cùng với chút dưa chuột muối, ấy vậy mà món burger này đã khiến bao thực khách mê mẩn.

5.            Burger của nhà hàng  Spruce (San Francisco, California):

Món bánh mì hamburger nức danh này thì lại có vỏ bánh được làm dựa theo công thức bánh mì English muffin. Phần nhân ngoài thịt bò băm viên tuyệt hảo còn gồm cà chua, rau diếp, hành tây, củ hành đỏ muối chua, sốt remoulade và pho mát cheddar trắng, pho mát gruyère tùy chọn.

6.            Burger của nhà hàng The Breslin (New York, New York):

Đây là món bánh mì hamburger thịt cừu nức tiếng ăn kèm với pho mát feta, sốt mayonnaise thìa là. Thêm 1 điểm đặc biệt nữa là phần khoai tây chiên đi kèm nhất định phải được chiên tới 3 lần mới đúng điệu nhé!

7.            Burger của The Gage (Chicago, Chicago):

Đây là món burger thịt nai trứ danh của vùng Chicago với sự góp mặt của một loạt những loại topping như: sốt ailoi mù tạt, một lớp pho mát gouda xông khói, ớt tươi, hành tây muối và nấm rừng nhằm tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.

Xem thêm bánh hamburger tại nhà nhà hàng  nhà hàng McDonald’s

Món bánh mì hamburger của The Gage

8.            Burger của nhà hàng The Nomad (New York, New York):

Món bánh mì hamburger gà "sang chảnh" nhưng tuyệt ngon này gồm có: thịt gà băm nhuyễn, sốt mayonnaise cùng nấm truffle "đắt đỏ", gan ngỗng, dưa chuột muối kẹp trong lớp bánh mì Brioche thơm mềm.

9.            Burger của nhà hàng The Spotted Pig (New York, New York):

Món burger này được bầu chọn là 1 trong những món ngon nhất nước Mỹ bởi tạp chí Food & Wine. Phần nhân thịt bò của món burger là sự hòa quyện của 3 phần thịt ức, mông và nạc vai bò nên sẽ không còn gì bàn cãi về độ thơm ngon của nó nữa rồi. Cũng giống như các set ăn truyền thống, 1 phần khoai tây chiên thật giòn sẽ được dọn ăn kèm với chiếc siêu 'burger" này.

Tổng hợp những loại burger được chứng nhận sao vàng Michelin(phần 1)

Có thể nói, sao vàng Michelin là giải thưởng đáng mơ ước nhất của bất kỳ bếp trưởng, nhà hàng nào trên thế giới. Là một hạng mục trong cẩm nang ẩm thực – The Michelin Guide nổi tiếng, từ năm 1900 đến nay, sao vàng Michelin đã không ngừng phát triển cũng như khẳng định uy tín, sự danh giá và ảnh hưởng của mình đến nền ẩm thực toàn cầu. Việc nhận được sao vàng Michellin đồng nghĩa với việc không chỉ chất lượng món ăn, thái độ phục vụ, phong cách trang trí... mà tất cả những gì gắn liền với nhà hàng đó đều đã đạt tới chuẩn mực ẩm thực toàn cầu. Dưới đây là một số loại bánh mì hamburger đã nhận được chứng nhanh danh giá này.

1.            BK burger (nhà hàng Acadia, Chicago, Illinois):

Chiếc bánh mì hamburger này là một trong những món ăn đạt giải được tạo ra bởi bếp trưởng đạt sao vàng Michelin: Ryan McCaskey. Nó bao gồm 2 lớp pho mát gouda, bơ, dưa chuột muối cắt lát, thịt xông khói, thịt bò băm viên kẹp giữa 2 lát bánh mì nướng và được phục vụ với thứ sốt đặc biệt của nhà hàng

2.            Burger trắng (nhà hàng Ai Fiori, New York):

Điều tạo nên sự khác biệt của món bánh mì hamburger này là hương vị tuyệt vời đến từ pho mát trắng của Mỹ, phần nhân thịt bò băm thượng hạng nặng 225g cùng với sốt thịt xông khói và dưa chuột muối hiệu McClure. Món burger này sẽ được phục vụ kèm "pommes dauphines" - một loại sốt làm từ khoai tây nghiền và bánh su kem.

Món bánh mì hamburger trắng của nhà hàng Ai Fiori

3.            Burger của nhà hàng Andre (Las Vegas, Nevada):

Phần sốt hành camarel cùng với pho mát Roquefort thượng hạng quyện với nhân bò băm viên tuyệt hảo đã làm nên món bánh mì hamburger nức danh này.

4.            Burger thịt thăn bò (nhà hàng Aureole, Las Vegas, Nevada):

Món bánh mì hamburger này thì lại có hương vị vô cùng hấp dẫn bởi những lát thịt xông khói chiên giòn, chút salad quả bơ kiểu Mexico và sốt chipotle.

Món bánh mì hamburger thịt thăn bò của nhà hàng Aureole

5.            Burger của nhà hàng Blackbird (Chicago, Illinois):

Thay vì dùng vỏ bánh mì như bình thường, ở món bánh mì hamburger này, phần vỏ bánh lại được làm từ bột khoai tây. Phần nhân bao gồm: thịt sườn heo nướng, pho mát Blackbird Mỹ, thìa là, bơ, hành tây và sốt mù tạt. 

6.            Burger của nhà hàng Longman & Eagle (Chicago, Illinois):

Đây được cho là món bánh mì hamburger yêu thích của tỷ phú Donald Trump với hương vị tuyệt hảo đến từ thịt bò băm viên hiệu Slagel Family Farm, pho mát cheddar chảy, thịt xông khói và bánh mì mè làm thủ công.

7.            Minetta Burger (nhà hàng Minetta Tavern, New York, New York):

Phần thịt bò băm trong món bánh mì hamburger này được làm từ thịt bò khô "dry-aged beef" đắt đỏ ("làm khô" trong nhiệt độ lạnh bằng cách treo ngược tảng thịt tươi từ 7 -10 ngày để ra hết máu nhưng thịt vẫn giữ được độ ngọt và trở nên mềm hơn). Thêm vào đó là sốt hành caramel, cà chua, rau diếp và khoai tây chiên dọn ăn kèm.

Xem thêm bánh hamburger tại nhà nhà hàng  nhà hàng McDonald’s

Tìm hiểu về hệ thống trường Hamburger University nổi tiếng thế giới

Bạn đã bao giờ nghe đến trường đại học chuyên về bánh mì hamburger chưa? Với tỷ lệ học sinh được chọn vào học thấp hơn 1%, chương trình tập huấn khắc nghiệt của Hamburger University (HU) tại Thượng Hải còn khó vào hơn cả Harvard.Sinh viên HU tại các chi nhánh ở Mỹ có thể học đến 26 tín chỉ tương đương với chương trình Cao đẳng hoặc Đại học của hơn 1.600 trường Cao đẳng và Đại học tại Mỹ. 

Hamburger University là trường đại học chuyên về bánh mì hamburger

HU hiện nay có đến 07 campus trong đó bao gồm ở Oak Brook, Illinois, Mỹ; Tokyo; London; Sydney; Munich, São Paulo và Thượng Hải. Campus thứ 08 dự tính sẽ mở cửa vào cuối năm nay tại Moscow, Nga. Được thành lập vào năm 1961, HU sẽ tổ chức lễ kỷ niệm 55 năm thành lập vào năm tới. Tính đến nay, trường đã có hơn 275.000 sinh viên tốt nghiệp. Hãy cùng tìm hiểu thêm về HU từ khi mới bắt đầu thành lập đến nay nhé!

Gần 55 năm trước, chuỗi nhà hàng McDonald’s trở thành nhà hàng đầu tiên mở trung tâm đào tạo và lãnh đạo trên toàn cầu.HU chia sẻ phương pháp tập huấn của mình với những nhà hàng khác nhằm cải thiện ngành công nghiệp dịch vụ.

HU là trung tâm đâò tạo về hamburger do chuỗi nhà hàng McDonald’s thành lập

HU được thành lập đầu tiên vào năm 1961 ở tầng hầm của nhà hàng McDonald’s tại Elk Grove Village, Illiois bởi Fred Turner, người đầu tiên nướng hamburger cho nhà hàng McDonald’s. Sau đó ông trở thành CEO trong suốt 20 năm.Khóa học tốt nghiệp đầu tiên vào năm 1961 có 14 sinh viên. Hiện nay, HU có hơn 200 sinh viên trong một lớp học. Chỉ riêng năm nay, HU đã hoàn thành hơn 60 cuộc tập huấn “Quản lý Nhà hàng”.

Hơn 40% lãnh đạo cấp cao của “đế chế” bánh mì hamburgerMcDonald’s tốt nghiệp từ HU.HU có 16 giảng viên toàn thời gian tại Mỹ có khả năng giảng dạy bằng 28 ngôn ngữ khác nhau.Tất cả đồ ăn trong phòng bếp và phòng thí nghiệm đều là giả.

HU tập trung đào tạo sinh viên và nhân viên viên cũng như các đối tác nhượng quyền về kỹ năng vận hành cửa hàng, nhấn mạnh về dịch vụ, chất lượng, vệ sinh để giúp họ chuẩn bị cho vị trí quản lý trong tương lai.Cách thức giảng dạy càng ngày càng tiến bộ từ những thước phim tập huấn vào năm 1961 cho đến cung cấp cơ hội thực hành trong môi trường mô phỏng năm 2015.

Trong lúc thực tập, sinh viên được khách hàng kiểm tra bằng cách đặt ra nhiều câu hỏi và gọi món phức tạp hơn. 

Ông Ray Kroc, người Illinois, mua nhà hàng McDonald’s vào năm 1961 với trị giá $2,7 triệu (hơn 60 tỷ đồng) và biến McDonald’s thành chuỗi thức ăn nhanh đem lại nhiều lợi nhuận nhất trên toàn cầu với hình thức kinh doanh “three-legged stool”- quan hệ giữa người điều hành, nhà cung cấp, và nhân viên. Phương pháp này vẫn còn được giảng dạy tại HU. 

Oak Brook, Illinois là nơi đào tạo nhân viên đầu tiên của HU và cũng là văn phòng của McDonald’s.Cơ sở vật chất trị giá 40 triệu đô la Mỹ được mở vào năm 1983 trên khuôn viên ở Oak Brook (Illinois) với diện tích rộng hơn 32 hecta.

HU Oak Brook (Illinois) có 17 lớp học, 03 nhà bếp thí nghiệm, thính phòng với 300 chỗ ngồi và 08 phòng học nhóm tương tác. 

HU Oak Brook (Illinois) còn có viện bảo tàng lịch sử của McDonald’s mang tên “Heritage Hall” (tạm dịch: Đại sảnh Di sản).Nơi đây được cập nhật liên tục hằng năm để lưu giữ những thay đổi của công ty. HU Oak Brook có thể là ngôi trường ra mắt đầu tiên nhưng HU Tokyo lại là ngôi trường cao chọc trời được xây vào 1971. HU Munich được xây vào năm 1985 với kiến trúc hiện đại.

HU mới nhất được xây ở Thượng Hải vào năm 2010. Với tỷ lệ học viên được nhận thấp hơn 1%, chỉ 08 trong số 1.000 đơn nhập học được chấp nhận. HU Thượng Hải còn khó vào hơn cả Harvard (tỷ lệ nhập học là 5,9%).Những ai tốt nghiệp từ HU còn nhận được tấm bằng Đại học về “Hamburgerology” độc nhất vô nhị nữa nhé!

Tuy mang cái tên khá hài hước nhưng Đại học Hamburger lại có một chương trình tập huấn riêng và khắc nghiệt, đem lại nhiều cơ hội thực tập cho sinh viên, nhân viên cũng như các đối tác nhượng quyền.